虽然全球金融危机给我国经济带来阵阵寒意，但在山东玉兔食品有限责任公司董事长、总经理于金平看来，“是挑战，更是机遇”.11月15日，“玉兔”公司走出淄博，在菏泽市东明县举行隆重的食品工业园开业庆典，这标志着玉兔公司在规模扩张道路上实现了一次新的突破。
“全球金融危机对经济的影响正在显现，市民消费逐步萎缩，但对食品行业来说，机遇大于挑战。民以食为天，食醋、酱油人们每天都要食用，现在由于通货膨胀变为通货紧缩，生产成本进一步得到控制，各级政府为应对金融危机的影响，正在加强内需扩大投资，对我们扩张规模、加快发展提供了难得的机遇，所以我们玉兔公司充满信心，紧锣密鼓地实现了食品工业园在菏泽市的开业。”在11月15日的开业庆典上，山东玉兔食品有限责任公司董事长、总经理于金平分析起目前经济形势，可以说成竹在胸。他告诉记者：“山东菏泽玉兔食品工业园，总投资3000多万元，投产后将实现年产酱油1万吨、食醋5000吨、酱类食品5000吨。东明县地处河北、河南、江苏三省交界处，玉兔食品工业园的建成，对于玉兔食品进一步走向全国，降低运输成本，实现规模扩张，具有十分重要的意义。”
淄博东明项目办荆恭温主任对记者说，作为淄博支援东明县的重点项目，玉兔公司是第一家入住东明县的“中国名牌”企业，将对东明县的经济发展、拉动内需发挥重要影响。菏泽玉兔工业园是我市落实省委小政府“突破菏泽”战略的重要举措，将可直接吸纳当地社会劳动力200余人，年转化玉米、小麦、大豆等农产品6000吨，年实现利税1200万元，增加当地农业收入180万元。图为于金平董事长接受记者采访。
